Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos.
Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite, o fermento e o chocolate.
Misture bem e leve para assar em forma redonda de 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Bater no liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas e o amido.
Leve ao fogo até engrossar.
Acrescente o creme de leite, mexa bem e divida o creme em duas vasilhas.
1º - misture 50 g de chocolate branco picado.
2º - misture 50 g de chocolate picado meio amargo e as duas colheres de chocolate em pó.
Se necessário volte ao fogo para homogeneizar o creme.
Derreter em banho-maria o chocolate com o creme de leite.
Deixe esfriar.
Corte o bolo em 3 partes.
Umedeça e recheie uma parte com o recheio branco e biss preto picado e a outra com o recheio de chocolate e biss branco picado.
Cubra com o ganache e decore a gosto.