Em uma panela caramelizar o açúcar.
Juntar a água, esperar até dissolver o caramelo e formar uma calda rala.
Acrescentar o suco de limão, cravo, canela, casca de limão e as bananas cortadas em rodelinhas.
Quando a banana estiver macia sem amolecer muito está pronto.
Colocar em vidros ou compoteira passados por água fervente e conservar na geladeira.