Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola.
Acrescente os pimentões, o tomate, o azeite e o leite de coco.
Misture e reserve.
Cozinhe o bacalhau com sal a gosto.
Coloque em uma travessa, cubra com molho reservado e coloque as batatas por cima, após mergulha-los no molho.
Leve ao forno por 30 minutos.
Decore com os brócolis e salpique com azeitonas pretas ou verdes.