Lave o fígado, retire as rebarbas e corte em tirinhas.
Coloque em uma panela com limão e água e deixe descansar por 10 minutos. Escorra e reserve.
Coloque em uma frigideira o alho, a cebola e a pimenta cominho, amasse tudo e acrescente o sal, acrescente então as tirinhas de fígado.
Em uma panela a parte corte o toicinho e leve para fritar, quando tiver derretido, coloque o fígado e deixe fritar até secar toda a água e dourar.
Coloque em um prato e decore com rodelas de cebola.
Sirva com arroz branco.
Bom apetite!