Demolhe as ameijoas num recipiente com água e bastante sal, para libertar bem a areia.
Descasque os alhos e a cebola. Esmague 1 dente de alho , deite o para um tacho, junte 1 colher de sopa azeite e junte as ameijoas. Tampe e deixe cozinhar até as ameijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando.
Deite num outro tacho o azeite, a cebola e os restantes dentes de alho, leve ao fogo e deixe cozinhar ate a cebola ficar douradinha.
Retire as ameijoas do tacho, coe a água que sobrou e junte ao refogado.
Acrescente 750 ml de água quente, deixe ferver, adicione o arroz, mexa e retifique o sal. Tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Acrescente depois as ameijoas e deixe-as cozinhar até abrirem. Retire e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.