Corte o mamão em quadradinhos, lave bem.
Coloque na panela de pressão com o açúcar.
Tampe a panela e deixe pegar pressão.
Deixe cozinhar por 15 minutos a partir do início da fervura.
Passados os 15 minutos desligue o fogo e abra a panela no outro dia.
Faça a noite e só abra a panela no outro dia de manhã.
O mamão vai ficar durinho por fora e mole por dentro e tambem vai ficar com calda.