Separe a clara da gema e faça claras em neve e reserve as gemas.
Misture o açucar e as gemas e adicionando a farinha de trigo até ficar homogênea.
Frite a massa numa frigideira com óleo ou manteiga. Faça panqueca por panqueca e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e misture o chocolate.
Aos poucos derrame o leite e misture.
Após tudo estar misturado, coloque em um recepiente a farinha de trigo com um pouquinho de água e depois junte a panela da cobertura de cocolate e até engrossar. Reserve.
Após ter feito tudo, num prato coloque a panqueca e a cobertura de chocolate com cima.