Em uma frigideira colocar o azeite, os tomates, o alho, sal, orégano e deixar refogar por 5 minutos.
Coloque 1 ovo de cada vez nesse molho, abaixe o fogo e adicione a mussarela. Tampe e estará pronto quando a mussarela estiver derretida.
Acompanha arroz branco e batata palha.