Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola em fogo baixo.
Adicione os tomates e e caldo de carne e mexa por 3 minutos.
Coloque o molho de tomate, manjerição, orégano e sal. Deixe cozinhar com a panela tampada por mais 10 minutos mexendo de tempo em tempo.
Reserve.
Para montar, desenrole aos poucos a massa do pastel conforme for montando os canelones.
Corte o rolo da massa de pastel ao meio formando dois rolos.
Abra a massa e espalhe um pouco de requeijão, coloque uma fatia de mussarela e 1 fatia de presunto.
Enrole formando um "rolinho" (sem o plásctico que envolve a massa). Corte e reserve.
Repita esse processo com toda a massa.
Em uma forma grande, coloque um pouco de molho no fundo.
Coloque os rolinhos um ao lado do outro até preencher a forma toda.
Cubra a massa com o restante do molho.
Cubra com parmesão ralado ao seu gosto.
Coloque em forno médio (180º) por 35 minutos ou até a massa ficar macia.