Bata no liquidificador as nozes com o leite condensado, até as nozes ficarem bem trituradas, deixando 10 nozes inteiras para decorar.
Leve ao fogo a manteiga com o leite condensado batido com as nozes até ficar em ponto de brigadeiro e reserve.
Misture o conhaque com o chocolate em pó e a água.
Molhe os biscoitos na mistura de conhaque e forre a travessa intercalando uma camada de leite condensado e uma de biscoitos até terminar.
Gele o creme de leite no freezer por uns 20 minutos e retire o soro e reserve.
Derreta o chocolate em barra em banho-maria e misture ao creme de leite.
Cubra o pavê com a mistura de chocolate com creme de leite e decore.
Leve ao refrigerador por 1 hora antes de servir ou mantenha no refrigerador até servir. Pode ser conservado no freezer.