Bata os ovos inteiros com o sal e o açúcar.
Misture o fermento com a farinha de trigo, e vá adicionando à mistura.
Como o tamanho dos ovos influi na consistência da massa, acrescente mais farinha caso a massa fique grudando.
Já nessa etapa da receita, vamos usar as mãos para fazer-mos as bolinhas, não precisa ser grande, do tamanho de um brigadeiro normal, pois o bolinho cresce, e ainda vai ser passado na calda.
Começar a fritar antes de terminar de fazer todos os bolinhos, pois o fermento já estará agindo.
Durante a fritura, ficar sempre mexendo para não queimar um lado mais do que o outro.
Ele fica bem sequinho, nem parece bolinho frito.
Levar numa panela alta todos os ingredientes, e ficar mexendo até engrossar.
Também não poderá secar nem demais nem de menos.
Despejar rapidamente sobre os bolinhos e ir mexendo para a calda ficar uniforme sobre os bolinhos.
Pode-se espetar em palitos os bolinhos e passá-los na calda.