Junte o fubá com o açúcar, o sal e a água.
Misture até que fique homogêneo e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma cuscuzeira (panela apropriada para cozinhar o cuscuz) coloque metade da massa de fubá.
Acrescente uma camada de banana da terra.
Coloque a outra metade da massa de fubá e finalize com uma camada de banana.
Leve ao fogo médio e espere até que a banana esteja cozida.
Sirva quente.