Leve ao fogo uma panela com água, óleo e sal e deixe ferver, acrescente o macarrão e cozinhe até que fique al dente, escorra a água e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, acrescente o shimeji, shoyu a gosto (bastante) e refogue por aproximadamente 5 minutos, ou até que esteja macio.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite e coloque sal a gosto.
Misture o macarrão e o molho em uma travessa, salpique com salsinha e cebolinha, cubra com o parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Sirva a seguir.