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Não importa se você gosta de canjica amarela ou canjica branca, pois essa receita é ideal para aproveitar o doce dos dois jeitos! Essa sobremesa é cremosa, docinha e deliciosa, especialmente para curtir a Festa Junina ou para aquecer o coração durante os dias frios. É só escolher o milho para canjica da sua preferência e preparar essa maravilha! Misturado com leite de vaca e leite condensado, ele fica com uma textura incrível e aveludada. O açúcar entra para intensificar a doçura da receita de canjica amarela ou branca, mas você pode tirar ou diminuir a quantidade caso não seja fã de comidas muito doces. Já o cravo-da-Índia dá um toque especial deixando a sobremesa ainda mais irresistível. Embora o preparo seja simples, é preciso ter um pouco de paciência, pois a canjica precisa ficar de molho antes de cozinhar. Mas te garantimos que a espera vai valer a pena quando você experimentar essa delícia!

Por carlos alberto marques de oliveira

60 min
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Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o milho de molho por 2 horas em uma bacia com água.

Passo 2 :

Depois escorra e, em uma panela de pressão, coloque para cozinhar por mais 40 minutos.

Passo 3 :

Após este tempo de cozimento, escorra novamente e coloque o litro de leite, o açúcar, o leite condensado e o cravo.

Passo 4 :

Coloque novamente no fogo e cuide para que o leite não derrame e a canjica fique cremosa.

Informações adicionais

Qual a diferença entre canjica amarela e branca?

Se você acha que canjica é tudo igual, não é bem assim! Além da cor, o sabor também pode mudar caso faça a receita de canjica amarela ou branca.

O milho para canjica branca, também usado nas receitas mungunzá do Nordeste, costuma ter um sabor mais suave e uma textura delicada. Já o de canjica amarela tem o sabor mais doce e marcante.

Dicas para preparar a receita de canjica de milho amarela ou branca

Para não ter uma canjica dura, o demolho é um passo essencial para amolecer os grãos e facilitar o cozimento. Tanto a canjica branca quanto a canjica amarela doce precisam ficar, no mínimo, 2 horas de molho, mas você pode deixar de um dia para o outro que não tem erro.

Fazer a canjica na panela de pressão também ajuda a amolecer o milho. Para que a canjica de milho amarelo ou branco não grude no fundo da panela, fique mexendo assim que adicionar os outros ingredientes.

Se quiser deixar a canjica amarela cremosa, você pode trocar uma parte do leite de vaca pelo leite de coco. Ele ainda vai deixar um sabor especial no doce.

Confira mais receitas doces com milho

Seja a receita de canjica amarela simples ou a receita de canjica branca clássica, o que não podemos duvidar é que ambos os milhos ficam deliciosos! E, se você adora receitas com milho, você vai amar as opções que temos aqui no TudoGostoso.

Então já corre para fazer um bolo de milho de lata no liquidificador, uma canjica com leite condensado, um curau de milho verde, um mingau de milho verde, um suco de milho ou um pudim de milho verde.

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