O bacalhau deve ser cozido, despojado das espinhas e processado ou passado na máquina.
As batatas também cozidas e amassadas.
Prepara-se um refogado com manteiga ou azeite, cebola cortada, cheiros, tomates, tudo cortado.
A seguir, deita-se a massa de bacalhau e batata.
Tira-se do fogo e juntam-se, em seguida, o leite, a farinha, os ovos, mexendo-se bem.
Coloque, também, salsa e cebola verde bem picadas.
Frita-se o bolinho em óleo bem quente.
A massa não deve ser muito mole.