Em uma panela coloque o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho diluído no leite de vaca e as 4 gemas.
Leve ao fogo até engrossar. Reserve o creme e espere esfriar.
Bata as claras em neve e misture-as ao creme.
Alterne camadas do creme e das bolachas (não coloqueas muito juntas, pois com o creme elas irão inchar e se forem muitas o pavê ficará um tanto seco).
Finalize polvilhando coco ralado por cima.
Leve à geladeira.
Sirva frio.