Name: Sopa de mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de mandioca picada em cubos; 3 dentes de alho; 1/2 cebola picadinha; 2 colheres de sopa de óleo; 1 caldo de legumes; 1 colher de café de coloral; 1 calabresa picadinha; Água; Sal a gosto

Sopa de mandioca

Por DÉBORA NEGRI

60 min

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de mandioca picada em cubos
3 dentes de alho
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de óleo
1 caldo de legumes
1 colher de café de coloral
1 calabresa picadinha
Água
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque em uma panela de pressão o óleo, alho e deixe dourar e logo depois coloque a cebola picadinha.

Passo 2 :

Quando a cebola murchar coloque a calabresa e frite um pouco.

Passo 3 :

Em seguida coloque a mandioca picadinha, o caldo de legumes, o sal, o colorau e logo depois acrescente água (a quantidade que cubra a mandioca dois dedos acima).

Passo 4 :

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos.

Passo 5 :

Abra a panela e veja se está o caldo bem grossinho e a mandioca bem molinha, se não estiver coloque mais um pouco de água e deixe na pressão por mais uns 10 minutos.