Regue as fatias de pão com água e esprema com as mãos para retirar o excesso.
Esmigalhe, coloque em uma tigela, misture o ovo, o creme de cebola, a carne moída e amasse com as mãos até incorporar.
Abra um retangulo com a massa de carne sobre um pedaço de papel alumínio e espalhe o catupiry, o presunto, a mussarela e o brócolis.
Enrole como um rocambole com a ajuda do papel.
Leve para uma assadeira untadada de óleo em forno médio, pré-aquecido por 40 minutos ou até que esteja dourado de leve.
Decore com folhas de alface e tomates em rodelas.