Doure as cebolas em uma panela com azeite e manteiga.
Inicie o procedimento em fogo brando.
Aumente a temperatura do fogão assim que adicionar o mel. Tome cuidado para não queimar as cebolas.
Em seguida, acrescente o vinho tinto e espere todo o álcool evaporar. Acrescente o creme de leite e o caldo de galinha, deixando a mistura em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, então, bata no liquidificador.