Misture o leite a essência e o açúcar em um vasilhame e coloque dentro do saco de 500 ml, feche o bem para que não vaze.
Miture o sal e o gelo no saco de 1 litro.
Coloque o saco menor dentro do maior (o da mistura do leite dentro do saco de gelo).
Feche o saco maior com o menor dentro e misture bem agitando cerca de 5 minutos.
Remova o saco de 500 ml de dentro (cuidado vai estar bem gelado).
Abra o saco e remova o sorvete (também é mais fácil cortar uma das pontas e apertar até sair o conteúdo colocando em uma taça).
O sal faz a temperatura do gelo diminuir, a ponto de congelar a mistura.