Passe a carne moída com o bacon no processador (ou liquidificador), aos poucos até ter passado toda a carne.
Misture a carne processada com o creme de cebola, o cheiro verde e a pimenta.
Disponha a carne em papel filme, recheie com uma camada de presunto, depois coloque a mussarela deixando as bordas sem recheio para não derramar.
Enrole o rocambole com o auxíio do papel filme, coloque em um refratário.
Pincele com um pouco de óleo.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.