Peneire a farinha e o fermento juntos e reserve.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e fofo.
Se não conseguir bater por ficar uma massa muito dura, acrescente um pouquinho de leite e bata muito bem, por mais ou menos uns 20 minutos, pois esse processo que fará com que a massa fique clarinha , fofa e sem cheiro de ovo.
Quanto mais bater melhor.
Acrescente a margarina ou o óleo sem parar de bater. Bater brevemente para misturar.
Acrescente a farinha (previamente misturada com o fermento), alternando com o leite.
Por último, desligue a batedeira e acrescente com um fouêt ou com as pás da batedeira mesmo as claras em neve.
Unte uma forma média e leve para assar em forno médio até que o garfo saia limpo e a superfície fique dourada.
Bata muito bem o Maguari ou o suco Clight (tentei outras marcas mais não deram certo) com o emulsificante até dobrar de volume (tem que bater muito).
Acrescente o leite condensado e o creme de leite sem soro e de preferência gelados.
Por último acrescente a gelatina sem sabor hidratada com as 5 colheres de sopa de água e derretida em banho-maria.
Desenforme o bolo e divida-o em 2 partes.
Forre a forma na qual o bolo foi assado com filme plástico e coloque uma das partes do bolo.
Regue o bolo que está na forma com leite (mas não muito), jogue o recheio dentro e leve para gelar até o recheio estar completamente firme.
Coloque a outra parte do bolo sobre o recheio, que tem que permanecer dentro da forma, regue e envolva tudo em filme plástico para a massa não ressecar e leve à geladeira até estar gelado.
Vire a forma do bolo onde o ele será servido, apare as arestas e cubra com a cobertura se sua preferência, eu sugiro chantilly, buttercream, ou esses cremes tipo chantilly que já vem pronto, é só bater.
Decore ao seu gosto.
Espero que gostem.