Tempere o lombo com sal e a pimenta.
Passe no ovo e na maizena.
Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa do óleo e frite o lombo. Reserve.
Em outra panela, aqueça o restante do óleo e frite o alho, os pimentões, a cebola, o abacaxi e a cebolinha até ficarem crocantes.
Em uma tigela, misture o vinagre, o açúcar, o catchup, o molho de soja, sal e 1 colher de sopa da maizena.
Adicione a mistura de abacaxi e a maizena restante dissolvida na água. Misture bem.
Despeje sobre o lombo frito e sirva.
Bom apetite.