Corte o tomate em rodelas e corte a cebola também.
Em uma panela refogue a cebola utilizando o óleo e coloque o tomate junto.
Aguarde o tomate ficar amolecido e coloque as fatias de mussarela por cima para derreter.
Quando a mussarela derreter adicione o arroz e misture tudo.
Pode ser adicionado, se quiser, fatias de peito de peru defumado para incrementar o arroz
Importante esclarecer que o número de porções pode variar de acordo com a quantidade de arroz usado e o tamanho da panela onde a receita é executada.