Coloque todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, em uma tigela e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até que obtenha uma massa que não grude na mão.
Misture todos os ingredientes e misture na massa.
Faça o pão, espere crescer e dobrar de tamanho.
Se quiser, pincele o pão depois de crescido com uma mistura de uma gema e uma pitada de sal e salpique alecrim ou orégano.
Ligue o forno quando colocar a assadeira e asse por 15 minutos em forno alto e depois mais 15 minutos em forno baixo.
Esprema o torresmo no espremedor de batata para tirar o excesso de gordura.
Reserve 2 colheres (sopa) do torresmo para decorar o pão.
Misture o restante na massa do pão. Faça o pão, salpique as duas colheres de torresmo sobre ele, espere crescer e dobrar de tamanho.
Ligue o forno quando colocar a assadeira e asse por 15 minutos em forno alto e depois mais 15 minutos em forno baixo.
Cozinhe o espinafre na água. Escorra o espinafre cozido, pique bem miúdo e esprema na mão para tirar o excesso da água.
Refogue a cebola no azeite, acrescente uma pitada de sal e o espinafre, refogue mais um pouco. Deixe esfriar. Depois de frio misture com a ricota ralada, a gema, sal a gosto e rale a noz-moscada a gosto.
Abra a massa com o rolo sobre a mesa deixando mais ou menos com 1 centímetro de espessura e o tamanho de uma pizza.
Coloque o recheio de comprido no meio da massa. Faça cortes nas laterais sem recheio, obtendo tiras com cerca de 3 centímetros de lado.
Entrelace estas tiras sobre o recheio. Espere crescer e dobrar de tamanho. Pincele com 1 gema misturada com sal.
Ligue o forno quando colocar a assadeira e asse por 15 minutos em forno alto e depois mais 15 minutos em forno baixo.