De véspera coloque o lombo em uma vasilha grande e adicione o suco de limão, esfregue o alho amassado no lombo e jogue dentro a pimenta-do-reino, o sal e a as folhas de louro.
Em uma panela coloque óleo e frite a cebola picadinha e o alho amassado, deixe dourar e junte o lombo.
Doure por alguns minutos e depois o suco de limão e as folhas de louro e deixe até secar a água, juntando água aos poucos até estar bem dourado.