Leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas mexendo sempre até engrossar e obter um creme maravilhoso!
Quando pronto, despeje-o em uma forma retangular e deixe esfriar bem. Espalhe por cima o doce de abacaxi (que também deve estar frio). Bata as claras em ponto de neve bem firme, acrescente delicadamente a gelatina (que também não deve estar quente) até que a mistura fique homogênea, despeje por cima do doce de abacaxi e leve à geladeira para que a gelatina ganhe consistência. Decore como desejar e sirva, preferencialmente, no dia seguinte.