Misture a carne com o bacon, cebola, pepino, sal, pimenta e caril.
Forme 4 hambúrgueres.
Derreta o queijo em banho-maria.
Junte o leite e o vinho, revolvendo sempre.
Mexa bastante e cozinhe por 2 minutos.
Toste o pão com 1 colher de azeite de oliveira espanhol por cima.
Derrame o restante do azeite em uma frigideira e esquente.
Frite os hambúrgueres até que fiquem dourados, a gosto.
Coloque os pães em um prato, em cima um hambúrguer e derrame sobre cada um o molho.