Refogue ligeiramente a cebola, o alho, o pimentão e a abobrinha e a calabresa.
Dilua o fubá em um litro de água fria.
Misture no refogado e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura, deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre e desligue o fogo.
Acrescente sal, pimenta-do-reino e tempero verde a seu gosto.
Sirva acompanhado de queijo parmesão ralado grosso e torradas.
A sopa fica um caldo saboroso que pode ser reaquecido no dia seguinte por conter pouco fubá.
Dicas: se gosta de sopa mais grossa aumente um pouco a quantidade de fubá, mas não deixe sobrar pois pode endurecer.