Deixe a canjica de molho por pelo menos 10 horas (de um dia para o outro).
Escorra um pouco da água e deixe cozinhar na panela de pressão por 35 minutos.
Espere sair toda a pressão, despeje numa panela grande com a água restante usada no cozimento, adicione o leite e o açúcar e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Coloque os cravos e a canela quebrada e deixe cozinhando por uns 20 minutos.
Adicione o leite de coco e o coco ralado, misture e ferva por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Se preferir, diminua a quantidade de açúcar e adicione o leite condensado.
Desligue o fogo e ao servir coloque a paçoca esfarelada.