Com as batatas ainda quentes e recém espremidas, misture a manteiga, os ovos e o parmesão.
Bata com uma colher de pau.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Continue batendo. Prove o sal e se precisar, acrescente a seu gosto. Por último coloque o leite.
Em um pirex untado com manteiga e farinha de rosca, coloque metade da massa e reserve.
Em uma panela refogue o alho e as cebolas.
Acrescente o bacalhau, o milho verde, o pimentão, os tomates e as azeitonas. Continue mexendo até o todos os ingredientes ficarem bem refogados. Se gostar, pode acrescentar mais azeite.
Coloque este recheio por cima da primeira parte da massa que já está no pirex. Acrescente o creme de leite espalhando cuidadosamente. Acrescente os ovos e as cebolas em fatias.
Cubra com o restante da massa. Para gratinar, bata 1 ovo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Jogue por cima da massa e vá alisando com uma colher de sopa. Borrife bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
Espete um garfo a cada 20 minutos para acompanhar o cozimento da massa e quando estiver dourado já é hora de retirar. Bom apetite.