Name: Escondidinho de filé mignon com pinhão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de filé mignon em cubos pequenos; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 50 g de bacon picadinho; 250 g de pinhão cozido e picado; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 1 alho poró pequeno fatiado; 1 cenoura pequena em cubinhos; 1 talo de salsão em cubinhos; 1 tomate sem pele e sem sementes picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/4 de xícara de vinho tinto; Cheiro verde picado e azeitona preta picada a gosto; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Separe 2 colheres de sopa de creme de leite de uma caixinha de creme de leite; 1 kg de batata cozida e espremida; O restante do creme de leite; Sal a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga; Leite para dar o ponto; Queijo parmesão ralado para polvilhar

Escondidinho de filé mignon com pinhão

Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

60 min

Ingredientes (4 porções)

500 g de filé mignon em cubos pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
50 g de bacon picadinho
250 g de pinhão cozido e picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 alho poró pequeno fatiado
1 cenoura pequena em cubinhos
1 talo de salsão em cubinhos
1 tomate sem pele e sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de vinho tinto
Cheiro verde picado e azeitona preta picada a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo
Separe 2 colheres de sopa de creme de leite de uma caixinha de creme de leite
1 kg de batata cozida e espremida
O restante do creme de leite
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
Leite para dar o ponto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Passo 1 :

Comece pelo pure de batata. Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes, coloque sal a gosto junte a manteiga, o creme de leite e o leite e mexa até dar ponto e reserve.

Passo 2 :

Frite a carne no azeite com a manteiga, depois de frita, junte o bacon e deixe fritar, junte a cebola, o alho, o alho poró, a cenoura, o salsão e refogue, junte o tomate, o pinhão e o vinho, deixe ferver.