Coloque o leite em uma panela e misture com o suco do limão.
Ligue o fogo e vai mexendo até perceber que o leite comece a talhar ou até que se inicie fervura.
Adicione o açúcar (pode diminuir o fogo um pouco) e mexa sempre.
O leite vai dessorar, o soro vai ficar parecendo uma calda e a parte coalhada cheia de gruminhos.
O doce vai dar uma amarelado, este é o ponto.
Deixe gelar e está pronto!