Cozinhe a couve-flor, al dente, com água e um pouco de leite.
Depois de cozida, separe os galhinhos e reserve.
Faça um molho branco com o leite, a maizena, a margarina, o sal e o queijo ralado.
Depois de pronto adicione a salsinha picada e deixe esfriar.
Coloque a metade do molho branco em um prato raso e espalhe os galhinhos da couve flor por cima.
Cubra com a outra metade do molho branco.
Quase na hora de servir, tire com uma colher de sobremesa, pedaços da mistura, passe nos ovos batidos e frite em óleo quente.
Escorra e sirva.