Em uma panela cozinhe as batatas e em outra panela ferva a água e coloque as 5 folhas de couve mineira , deixe aproximadamente 5 minutos e reserve.
Enquanto as batatas e a couve cozinham, refogue o alho e o tomate na manteiga, deixe até que o alho doure.
Coloque o refogado, as batatas junto com a água (a água que achar necessário) e bata no liquidificador, depois coloque a couve junto com as batatas no liquidificador e deixe por aproximadamente 15 segundos e pronto é só se deliciar.
Sirva com torradas ou pães.