Em uma tigela, as gemas e reserve as claras.
Misture as gemas com uma colher, jogue os pães e o queijo cortados em pedaços pequenos, o leite para umedecer os pedaços de pães, e fica bom de amassar e o sazón. Mexa bem com a colher, jogue a farinha de mandioca branca, misture amassando bem para que fique uma massa firme.
Bata grosseiramente às claras em neve e jogue na massa.
Misture novamente, tem que ficar macia, faça bolinhas. Frite em óleo quente, coloque em papel toalha.