Name: Bolo de Amêndoas
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 300 g de amêndoas moídas; 1 1/2 xíc (chá) de açúcar; 100 g de manteiga amolecida sem sal; 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas (opcional); 4 ovos; 2 colheres de cachaça (opcional); 1 pitada de sal; 2/3 xícara (chá) de fécula de batata; Margarina; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

Bolo de Amêndoas

Por Cicinha

75 min

Ingredientes (16 porções)

300 g de amêndoas moídas
1 1/2 xíc (chá) de açúcar
100 g de manteiga amolecida sem sal
1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas (opcional)
4 ovos
2 colheres de cachaça (opcional)
1 pitada de sal
2/3 xícara (chá) de fécula de batata

Para untar

Margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

Modo de preparo

Passo 1 :

Unte uma forma redonda de 23 cm com margarina, salpique as amêndoas laminadas e espalhe o açúcar por cima.

Passo 2 :

Reserve.

Passo 3 :

Separe as gemas das claras.

Passo 4 :

Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga e depois adicione as gemas uma por uma, até ficar uma gemada clara. Adicione as amêndoas, a essência, a pitada de sal, a cachaça e bata mais um pouco. Reserve.

Passo 5 :

Bata as claras em neve (reserve).

Passo 6 :

Depois incorpore a fécula de batata a massa, bata mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque o fermento e com movimentos leves de baixo para cima incorpore as claras em neve, até que a massa fique homogênea.