Pegue o peru e fure todo levemente para não estragar, esfregue nele uma boa quantidade de sal e pimenta-do-reino (eu passei tambem um tempero chamado
lemon pepper).
No liquidificador bata bastante azeite, manjericão, alho, cebola, cheiro verde e suco dos
limões e forme uma pasta.
Pegue essa pasta e passe no peru, deixe nesse tempero por pleo menos um dia.
Coloque o peru em uma assadeira, cubra com o papel alumínio quando estiver "cozido" tire o papel e deixe dourar.
Obs.: Com o molho tirado do peru voce pode fazer um delicioso molho de laranja pra acompanhar.