Coloque o coco e água no liquidificador e bata bem.
Depois em uma peneira extraia o leite do coco coloque em uma panela, adicione o açúcar e o sal e mexa bem, feito isso coloque no fogo ate ferver, quando estiver fervendo é hora de adicionar o fubá, adicionando e mexendo, pois se não fizer isso vai criar bolas de fubá.
Depois de ter adicionado todo o fubá fique mexendo ate todo leite de coco sumir e o fubá se tornar em uma espécie de massa essa é a hora de desligar o fogo.
O açúcar eu coloco 3 xícaras, mas pode ficar a seu gosto.
Coloque a massa em uma forma de sua preferência e espere esfriar, depois é só retirar da forma e servir, uma ótima pedida para acompanhar o quarentão é um cafezinho fresco.