Descasque a macaxeira e coloque em uma panela grande.
Faça uma camada de cebola em rodelas.Tempere com sal e cubra com o caldo de frango.
Leve para cozinhar em fogo baixo até que a macaxeira esteja cozida.
Retire e triture a macaxeira ainda quente.
Reserve a água do cozimento.
Em uma panela grande dore o alho com a cebola picada.
Junte o frango e refogue bem.Adicione as 4 colheres de cachaça e deixe o álcool evaporar.
Misture o azeite de dendê, o molho de tomate e o caldo de frango. Tempere com o sal e pimenta.
Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido.
Retire o frango e leve para uma vasilha.
Volte com o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Junte o frango e deixe esquentar.
Desligue o fogo e misture a salsinha.
Transfira tudo da panela para uma travessa e sirva quente com arroz branco e salsa. Bom apetite!