Coloque em uma panela grande o arroz e a água em fogo médio, mais ou menos por 40 minutos, acrescente o leite fervendo e a canela, aguarde mais 20 minutos (o leite quente é para que os grãos de arroz não fiquem duros), acrescente o leite condensado o creme de leite e o açúcar, deixe apurar mais uns 10 minutos, o arroz doce está pronto.
Em uma panela grande coloque o açúcar e leve em fogo medio mechendo com uma colher de pau até que derreta e fique dourado, coloque a água e deixe apurar.
Sirva da seguinte maneira: em taças de vidro coloque fios de caramelo, coloque o arroz doce e mais um pouco da calda por cima e um pau de canela para decorar.
Bom apetite!