Deixe o trigo de molho em água quente por 2 horas.
Em um recipiente, coloque o trigo, a carne moída, a cebola, o sal, a pimenta, o suco de limão e a hortelã picada.
Misture para se agregarem.
Espalhe parte da massa em uma forma e distribua fatias de tomates, cebola, requeijão, orégano e azeite.
Cubra com o restante da massa do quibe com o auxílio de uma faca.
Faça cortes sobre ele com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.