Dilua o fermento, o sal e o açúcar na água morna, conforme instruções da embalagem do fermento.
Misture com a farinha e mexa com as mãos em uma tigela até formar uma massa consistente.
Sove bem a massa por aproximadamente 5 minutos.
Deixe a massa descansar por 40 minutos para que possa crescer.
Com um rolo de macarrão abra a massa no formato desejado de pizza com a espessura de 0,5 cm.
Pré-asse no forno a 180°C por 5 minutos.
Bata no processador os tomates com o alho e a cebola.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue os ingredientes processados.
Após refogar, acrescente a água e a pitada de açúcar e deixe cozinhar até encorpar na consistência desejada.
Distribua o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
Cubra com queijo mussarela fatiado e distribua por cima as fatias de salame italiano, os pimentões e as cebolas (opcional) em rodela sobre o queijo.
Salpique com pimenta calabresa.
Regue com um fio de azeite de oliva extra-virgem e asse no forno bem quente por 12 minutos, ou até dourar o recheio.