Descasque e cozinhe a batata com um pouco de sal e o caldo de carne.
Amasse bem.
Junte a farinha até o ponto de enrolar.
Faça rolinhos compridos e corte pedaços de 1 a 2 cm.
Coloque os nhoques pra cozinhar aos poucos em água fervente (utilize a mesma água em cozinhou a batata, se necessário, acrescente mais água).
Quando os nhoques subirem, jogue-os numa panela com água fria, retire em seguida e coloque num escorredor (se a água começar a ficar morna, troque-a).
Utilize o molho de sua preferência.