Bolo escocês
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Foto : luciene
Por Paula Ferreira Corrêa Ponte

Ingredientes (30 porções)

Massa

Recheio

Cobertura

Calda para umedecer o bolo

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Bata as gemas com a margarina, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso.

Passo 2 :

Junte aos poucos o café alternando com a farinha, a maisena e o fermento peneirados batendo sempre.

Passo 3 :

Retire da batedeira e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

Passo 4 :

Leve para assar em assadeira de 30 cm de diâmetro untada e polvilhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Passo 5 : Recheio:

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes até soltar do fundo da panela.

Passo 6 :

Deixe esfriar.

Passo 7 : Cobertura:

Bata bem a margarina até ficar cremosa e esbranquiçada.

Passo 8 :

Junte aos poucos o leite condensado cozido, batendo sempre, por fim o café.

Passo 9 : Montagem:

Desenforme o bolo ainda quente e depois de frio corte ao meio.

Passo 10 :

Separe as metades e umedeça com a calda.

Passo 11 :

Espalhe o recheio frio, tampe com a outra metade e cubra com o glacê.

Passo 12 :

Decore a gosto.

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