Deixe as passas de molho no rum por cerca de 1 hora.
Em uma frigideira grande, coloque açúcar e mexa até que caramelize completamente.
Junte à manteiga, as bananas, as passas e deixe cozinhar até que as bananas fiquem macias, porém firmes.
Sirva em porções individuais acompanhadas de uma bola de sorvete, polvilhadas com canela.
Variação: sirva essa sobremesa acompanhada de amêndoas em lâminas tostadas.