Ferva o leite, deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
Misture bem o iogurte natural, coloque em um recipiente com tampa hermética.
Deixe descansar fora por 6 horas a uma temperatura não muito fria, só depois das 6 horas coloque na geladeira.
Pode ser servido natural, com açúcar, com frutas, vai bem até em molhos para peixe ou frango, basta acrescentar algumas ervas finas.