Ferva a soja em 2 litros de água junto com o vinagre escorra e jogue água geleda até resfriar bem, retire todo o excesso de água e reserve a soja.
Refogue todos os ingredientes (com exceção do cheiro verde que deve ficar por último junto com o creme de quatro queijos) na manteiga ou no azeite extravirgem em seguida, acrescente a soja, mexendo sempre, até notar que está bem solta no fundo da panela.
Acrescente o creme quatro queijos ou requeijão da sua preferência e o cheiro verde. Misture bem e sirva com um arroz a seu gosto e uma salada da sua preferência.