Na batedeira (se não tiver, pode ser a mão), bater as claras em neve e depois juntar as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o fermento.
Bater tudo, levar para assar na forma untada, em forno médio pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assado corte no meio e coloque recheio de chocolate ou branco, colocar a outra metade e a cobertura branca ou chocolate em cima.
Juntar todos os ingredientes numa panela (no fogo) e mexer até engrossar e desgrudar do fundo da panela.