Coloque para marinar em um molho preparado com vinho branco, creme de cebola, páprica ardida.
Deixe marinando de um dia para o outro para penetrar o sabor do tempero.
Corte os ingredientes: cenoura ralada (ralo grosso), cheiro verde picadinho, cebola e a linguiça retire a capa.
Junto esses ingedientes a farinha de mandioca e misturo bem. A linguiça ficará em pedacinhos bem muidos, pois já vem de fábrica. Esta feita a nossa farofa crua.
Recheio o frango, coloco em uma assadeira uma camada de cebolas para não grudar. Deixo assar em fogo brando por 2 horas. Depois de corar pode servir cortando em lâminas.